mina-a

Mina a 45 giri Italdisc

Di tanto in tanto vado nel deposito a rivedere i miei dischi in vinile a 45 giri. Il primo pensiero va al valore di questo o quell’altro disco. Ho ritrovato alcuni dischi a 45 giri di Mina, anc...
mario-cuoco

Soffritto di maiale.

Piatto tipico napoletano a base di frattaglie di maiale ( polmone, cuore, milza, trachea, la cosiddetta ” coratella di maiale “. Ora disponibile solo nelle trattorie dell’entroterra...
battisti-a-colori

Io non sono Mogol, ma tu non sei Battisti.

“ Io non sono Mogol, ma tu non sei Battisti ”. E’ questo il motto col quale ama definirsi colui che viene considerato dagli addetti ai lavori come il nuovo “ paroliere ” di artisti più o meno noti. C...
mario

La genovese dello ” chef ” Mario.

Il termine ” genovese ” potrebbe trarre in inganno, ma in realtà ” La genovese ” è un piatto tipico napoletano. Poco noto in quel di Genova. Pare infatti che questa pietanza t...
screenshot_13

Linguine alla puttanesca.

Questa buonissima pietanza ” Linguine alla puttanesca ” viene anche conosciuta con termini diversi: alla bonne femme; alla provenzale e alla martinique. INGREDIENTI: 600 grammi di linguin...
mariocuoco2

Risotto alla pescatora.

Il risotto alla pescatora viene anche conosciuto col nome di risotto alla Posillipo. Una premessa è d’ obbligo: è un piatto abbastanza squisito, ma costoso. INGREDIENTI: 500 gr. di riso –...
mariocirillo

Maccarune case e pepe.

Una premessa: i vermicelli sono da preferire alla pasta, meglio nota come tubbettielle; comunque vanno bene sia l’una che l’altra pasta. INGREDIENTI: 600 gr. di vermicelli, 100 gr. di for...
carlo-biagio-mario

Menesta ‘e sciurille e cucuzzielle.

Minestra di fiorilli e zucchine. INGREDIENTI: 1 Kg. di zucchine; 750 gr. di fiori di zucca; 2 cipolle; un etto di pancetta; 50 gr. di olio; 2 ciuffetti di basilico e prezzemolo; sale e pepe a piacere...
carcioffole

Carcioffole a fungetiello.

Di solito la parola ” ‘a funghetto ” la si colloca abbinata alle melanzane, ma si può adattare anche ai carciofi. Carciofi a funghetto una vera squisitezza, che si può preparare, da...