Frutta dal Messicano.
La frutta si acquista per qualità, il prezzo è secondario; se poi hai la ” fortuna ” di avere entrambi, ti viene spontaneo esclamare: … e che vuoi più dalla vita ? Tutte le mattine ...
Cartoline della citta’
Caponata. Piatto estivo.
Col caldo non è consigliabile stare vicino ai fornelli per preparare un piatto complicato; allora chiediamo aiuto allo chef stellato Mario Cirillo di suggerirci qualcosa di semplice, facile, fresco, ...
Chiacchiere di Carnevale.
Frittelle di carnevale, che si fanno in tutta Italia. A Napoli, data la forma, le chiamano anche ” pampuglie “, poiché sono molto simili ai trucioli dei falegnami. INGREDIENTI: 3 uova ...
Friggitorie napoletane.
Friggitorie storiche napoletane ancora resistono nei quartieri più antichi della città. Se dico Napoli dico ” pizza “, ma non è stato sempre così, infatti per il classico ” pronto s...
Fasule e scarola ( Fagioli e scarola )
Premetto che questo piatto negli anni ’60 veniva servito in tavola almeno una volta ogni 15 giorni, particolarmente nel periodo autunnale, in quanto accompagnato da pane di grano duro ( ‘...
Pastetta ‘e cecenielle fritte.
Al meridione li conosciamo come ciacianielli, in italiano ” bianchetti “. INGREDIENTI: 600 gr. di cecenielli (bianchetti) – Olio di semi per frittura – 250 gr. di farina ̵...
Polpette di pane.
In passato si usufruiva il pane rimasto del giorno prima, anche se succedeva raramente, riciclandolo in una ricetta semplice ma gustosa. INGREDIENTI: 8 uova – Pane raffermo gr. 400 – 200 ...
Un pranzo estivo facile facile.
Arriva il caldo, arriva la noia, e mettersi ai fornelli, per una casalinga è sempre più scocciante. Andare al ristorante, con i tempi che corrono, non mi sembra il caso. Però bisogna anche nutrirsi, ...
Panzarotti, come si fanno !!!
La cosa più semplice da fare è acquistarli in rosticceria, ma qualcuno vuole provare a farli in casa, affermando che il tutto deve risultare un modo come un altro per impegnare i bambini a stare in c...
Stoccafisso con patate (Stocco e patane).
INGREDIENTI: Kg. 1,200 stoccafisso; Kg. 1,200 patate; 3 cipolle; 800 gr. di pomodori pelati; 200 gr. di olio; Sale, pepe e origano. PREPARAZIONE: Affettare le patate e le cipolle; prendete un tegame ...