Frittelle di carnevale, che si fanno in tutta Italia. A Napoli, data la forma, le chiamano anche ” pampuglie “, poiché sono molto simili ai trucioli dei falegnami.
INGREDIENTI: 3 uova – 50 gr. di burro – 300 gr. di farina – Un pizzico di sale.
PREPARAZIONE: Impastate gli ingredienti, lavorandoli ben bene, fino a ottenere una pasta abbastanza morbida.
Infine le farete sgocciolare su una carta che assorbirà l’unto, facendole rotolare nello zucchero, ancora calde.