Freselle con l’acqua dei fagioli

mariocirilloLo chef stellato Mario Cirillo ci consiglia un piatto ” povero “, ma di grande appetibilità.
Preparazione: Mettere una ” fresella ” o pane raffermo integrale, meglio noto come pane ” cafone “, pane paesano insomma.

Versateci sopra l’ acqua bollente dei fagioli, lasciando scivolare qualche fagiolo capitato nel ” cuppino “, aggiungete un cucchiaio d’ olio d’ oliva, un po d’ aglio crudo ben tritato, senza esagerare, un pizzico di sale quanto basta, e per chi lo preferisce un po di peperoncino forte.

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