La pizza del Casale

Come è nata la pizza Carlo Casale o pizza del Casale ? Da una risposta istintiva data dall’indimenticabile Vincenzo Coppola ad un cliente che si informava sulla pizza che ci stava servendo e che non aveva mai avuto modo di vedere in nessuna pizzeria frequentata.
La storia è questa: io e il mio amico fraterno Gigino Varriale (napoletano), entrambi divoratori di pizze, ordinavamo sempre due tipi di pizze, io bianca con i funghi porcini e Gigino con i pomodorini; per gustarle entrambe l’uno ne dava una propria metà all’altro e viceversa; fu a quel punto che intervenne Vincenzo e ridacchiando disse: “non vi sembra più semplice fare 2 pizze, entrambe metà pomodorini e metà funghi porcini”, infatti ! Fu la risposta e così nacque la buonissima “Pizza Carlo Casale”, da gustare alla storica “Pizzeria da Gerardo”.

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