Maccheroni ricotta e salsicce

brigitte-nielsen-600x398Ricetta di Mario Cirillo ( chef stellato ).
Ingredienti: 500 gr. di maltagliati – 300 gr. di ricotta – 300 gr. di salsicce – 100 gr. di parmigiano – Olio 50 gr. – Un bicchiere di vino bianco – Pepe quanto basta.
Preparazione: Mettere in un recipiente basso le salsicce senza condimento, coperte d’ acqua.

Appena l’acqua scompare, si fanno ancora rosolare, ” tirandole ” col vino bianco. Tagliare le salsicce a fettine e versarle nella ricotta, precedentemente schiacciata con la forchetta, accompagnato il tutto con qualche cucchiaio di acqua tiepida. Appena scolati i maccheroni, buttateli nel recipiente contenente la salsiccia, miscelandoli con parmigiano grattugiato e pepe……….. Buon appetito !!!

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