Ziti ai quattro formaggi.

mariocirilloUn piatto consigliato dallo ” chef stellato ” Mario Cirillo, con una premessa: – preciso che pur se vengono utilizzati i residui di formaggi contenuti in frigo, ad eccezione del pecorino e gorgonzola ( piccanti ), il costo risulterà un po alto.
INGREDIENTI: 600 gr. di ziti, un etto di fontina, un etto di olandese, un etto di parmigiano, un etto di Emmenthal, 5 gr. di burro, 200 gr. di arrosto oppure latte, e un pizzico di sale.

PREPARAZIONE: Ridurre a pezzettini il formaggio, poi mettete in caldo il sugo di carne o il latte nel quale farete sciogliere il pezzo di burro.
Cuocete la pasta, facendola scolare velocemente ( lasciando un po d’ acqua ), la versate in una zuppiera sul formaggio.
Date una bella mescolata, sempre velocemente, aggiungendo il sugo di carne o il latte ( bollente ), e il piatto è bello e pronto da servire in tavola.

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