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Cartoline della citta’

Cartoline della citta’

Alici fritte. Anche indorate e fritte.

Alici fritte. Anche indorate e fritte.

INGREDIENTI: Kg. 1,200 alici ; Farina il tanto che serve per infarinarle; Olio di semi; Sale e limon...

Purpetielle affucate ( Polpi affogati )

Purpetielle affucate ( Polpi affogati )

INGREDIENTI: N. 1 kg. e mezzo di polpi; 150 gr. di olio; 700 gr. di pomodori freschi; 100 gr. di...

Calamari in cassuola

Calamari in cassuola

Ricetta della Sig. Lucia Farina. INGREDIENTI: Calamari Kg. 1,500 – Olio gr. 200 – 2 spic...

‘E palle ‘e riso, ovvero ” Arancini “.

‘E palle ‘e riso, ovvero ” Arancini “.

Gli arancini di solito si acquistano in rosticceria, già belli e pronti, ma quando la famiglia è un ...

Pasta e patate ( Pasta e patane ).

Pasta e patate ( Pasta e patane ).

Non una grande specialità culinaria, ma uno dei pranzi ” poveri ” che almeno una volta a...

Pasta e cavolfiore ( Pasta e caulusciure )

Pasta e cavolfiore ( Pasta e caulusciure )

Pasta e cavolfiore è una pietanza che non piace a tutti, ma in tanti ne vanno matti. INGREDIENTI: 50...

Frittata di cipolle per 5 / 6 persone.

Frittata di cipolle per 5 / 6 persone.

Mi sento dire: – Chi vuoi che non sa fare una frittata di cipolle ? Benissimo !!! Allora, evit...

Sauté di vongole o cozze.

Sauté di vongole o cozze.

INGREDIENTI: 3 Kg. di vongole o cozze, 200 gr. di olio, 4 spicchi d’ aglio, prezzemolo, pepe e...

Impepata di cozze.

Impepata di cozze.

Sono molto contento del fatto che in tanti si sono complimentati per questa nuova rubrica che sto cu...

Maccarune cu’ ‘e friarielle

Maccarune cu’ ‘e friarielle

Per prima cosa devo spiegare cosa sono ‘e friarielle. Per chi non è di origini napoletane casc...

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