Un pranzo estivo facile facile.

Arriva il caldo, arriva la noia, e mettersi ai fornelli, per una casalinga è sempre più scocciante.
Andare al ristorante, con i tempi che corrono, non mi sembra il caso.
Però bisogna anche nutrirsi, allora cosa fare ?
Come facilitare questa necessaria esigenza?
Bisogna ricorrere assolutamente ad una pietanza semplice, veloce, appetitosa.
Si ricorre alla ricetta dello chef stellato Mario Cirillo, che ricorda sempre, che nulla va sprecato, consigliando per pranzo dei gustosissimi ” Crostini di mozzarella “.
INGREDIENTI: 500 gr. di pane raffermo, cioè il pane vecchio, ovvero non più fresco e un po indurito anche nella parte interna, cioè la mollica.
In mancanza si potrà usare il pan carré – 750 gr. di mozzarella – 100 gr. di burro – 200 gr. di pomodori freschi ( anche pelati vanno bene ) – Basilico.
PREPARAZIONE: Ungere di burro una teglia abbastanza grande; mettete i crostini uno accanto all’altro, senza lasciare vuoti tra loro; adagiateci le fettine di mozzarella, qualche pomodorino spezzettato, una fogliolina di basilico; un po di burro a fiocchetti, e una manciata di parmigiano ben spolverata.
Infornate il tutto, a forno caldo, e dopo una ventina di minuti servite in tavola questi deliziosi e saporiti ” crostini di mozzarella “.
Un bicchiere di vino rosso non deve assolutamente mancare.
Qualcuno bagna i crostini nel latte prima di sistemarli nella teglia; una variante in più per chi è amante del latte.